Uve selezionate da vigneti particolarmente vocati, raccolte a perfetta maturazione fenolica. Pigiate e diraspate con la massima cura e rispetto della materia prima. Segue fermentazione a temperatura controllata (max 28°c) con rimontaggi, delestage e bagnatura continua del cappello ogni giorno. Ulteriore macerazione post-fermentazione sulle bucce per un totale di 14/15 giorni dall’inizio della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura.

Grande rosso da invecchiamento con colori intensi tendenti al granato. Al bicchiere ci regala piacevolissimi sentori di frutti rossi e vaniglia, splendido contrasto tra frutto e legno. In bocca è caldo, forte, splendida espressione del territorio vulcente. Il tannino è elevato, ma mitigato dal lungo e sapiente invecchiamento. Finale dalla lunghissima persistenza, che lascia estasianti sensazioni al palato.