/ IGT LAZIO
| Uve: | 100% Merlot |
|---|---|
| Categoria: | Vino rosso |
| Bottiglia: | 750ml |
| Gradazione: | |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di allevamento: | |
| Tipologia di terreno: | Vulcanico di medio impasto |
| Altitudine: | 130 metri s.l.m. |
| Epoca di vendemmia: | Fine agosto - inizi settembre |
| Abbinamento: | |
| Temperatura di servizio: | 18 - 20°c |
| Bicchiere ideale: | Un ampio calice tipo Bordeaux. |
| Modalità di fermentazione: | Uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con l’uso di neve carbonica. Fermentazione a temperatura controllata (26°c), con 3 rimontaggi al giorno. Svinatura dopo 10/12 giorni di fermentazione con le bucce. La fermentazione malolattica avv |
|---|---|
| Maturazione: | In acciaio per 6 mesi |
| Imbottigliamento: | A partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia |
| Affinamento: | 2-4 anni dalla vendemmia. |
| Capacità di invecchiamento: | Antipasti di montagna, primi piatti con ragù, grigliate miste e anche formaggi bovini ed ovini stagionati. |
| Descrizione: | Rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto risulta intenso, gradevole ed equilibrato con piacevoli sentori di frutti rossi. Il gusto è armonico, ben strutturato. |
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