Benvenuti nella Cantina Simoncini, ci troviamo a Cellere in provincia di Viterbo, Lazio, un punto fermo per la vitienologia locale

L'insediamento di una civiltà notevole come quella etrusca, ben prima dei romani, che aveva il gusto della vita, ci sembra dimostri con chiarezza che tutto in questa nostra zona sia in armonia; l'aria, il terreno ricco e di origine vulcanica, l'acqua abbondante e non ultimo l'operosità degli uomini e delle donne.